DETECTAN TRIQUINOSIS EN UN CERDO DE SALLIQUELÓ ANTES DE SER CONSUMIDO Y SE APLICÓ EL PROTOCOLO SANITARIO
Una muestra del animal fue remitida al Laboratorio Municipal de Salliqueló, donde el análisis arrojó resultado positivo. Inmediatamente, se procedió a la destrucción de la carne por incineración para garantizar la seguridad sanitaria.
Laboratorio Municipal
El análisis para detectar triquinosis se realiza en el Laboratorio Municipal. El productor debe remitir una prueba real del animal faenado: un fragmento de entraña no menor a 100 gramos, el cual debe ser llevado a la Cabina Bromatológica de Salliqueló o Quenumá.
A tener en cuenta
La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que afecta a humanos y animales. Puede transmitirse al hombre si consume productos infectados.
Prevención
La mejor forma de prevenir es realizar controles adecuados. Recordá:
• No consumir carnes o chacinados sin rótulo o de origen desconocido.
• Cocinar la carne a más de 80°C por al menos 20 minutos.
• Comerciantes: no adquieran productos sin control sanitario.
• Productores: eviten alimentar a los cerdos en lugares contaminados con basura.
Recordá que la salazón y el frío NO destruyen la triquina.
Por consultas, acercarse a la sede de Bromatología en Acceso Centenario.
